Grillowanie - ABCmaluszka.pl - płodność, ciąża, poród, macierzyństwo, blog młodej mężatki

ABCmaluszka.pl
Blog młodej mężatki
Przejdź do treści

Grillowanie

Grillowanie nie jest skomplikowanym zajęciem, należy tylko poznać zasady grillowania: co można grillować, jak grillować oraz przepisy na marynaty do grilla 

i można rozpalać grilla.

Co można grillować?

Do grillowania nadają się różne produkty np.:

  • mięso

  • kiełbasa

  • ryby

  • warzywa

  • owoce: banany, jabłka, gruszki, brzoskwinie, ananasy


Z wyżej wymienionych produktów można zrobić pyszne szaszłyki i zrumienić lub całe produkty owinąć w folię aluminiową i upiec, w uprzednio posmarowanej tłuszczem folii.

Grillowane mięsa i ryby można podać z ogórkami kwaszonymi lub małosolnymi, pieczonymi ziemniakami, musztardą, keczupem oraz z sosami.

Większe kawałki lub całe produkty piec należy dłużej i w niższej temperaturze niż mniejsze kawałki.

Jedzenie można piec na aluminiowej tacce, można też owinąć je w natłuszczoną folię aluminiową lub bezpośrednio na ruszcie. Ruszt powinien być natłuszczony.

Jak grillować?

Grillowanie nie jest skomplikowanym zajęciem, ale wymagającym cierpliwości, skupienia
i pomysłowości. Nie można zostawić pokarmów na ruszcie samym sobie. Trzeba przy nich nieustannie przebywać, regularnie je przewracać, obracać, sprawdzać i pilnować żaru.

Żar nigdy nie jest równomierny, ruszt w niektórych miejscach jest bardziej rozgrzany,
w innych mniej. Nawet krótka chwila nieuwagi może wpłynąć na to czy mięso będzie wypieczone, wysuszone, czy może spalone.

Zasady grillowania

  • pieczenie produktów należy rozpocząć gdy podpałka wypali się całkowicie a rozżarzony węgiel pokryje się cienką warstwa popiołu

  • przed grillowaniem należy ruszt oczyścić, aby zapobiec nawarstwianiu się starego tłuszczu

  • kawałki mięs powinny być okrojone z wszelkich tłuszczów, po to aby płomienie ognia nie wybuchały w górę i nie przypiekały zbyt mocno mięs

  • obok grilla powinien mieć swoje miejsce stolik, na którym będą poustawiane różne potrzebne podczas grillowania rzeczy, jak np.: naczynia, produkty do pieczenia, sosy do polewania

  • przemieszczać jedzenie z miejsca na miejsce, tak aby upiekło się równomiernie

  • po grillowaniu należy grill i ruszt oczyścić, ale dopiero po całkowitym ostygnięciu popiołu

  • po zakończeniu wszystkich czynności związanych z grillowaniem, grill przykryć lub schować


Marynaty do grilla

Smak niektórych mięs, szczególnie kurczaki i wieprzowinę, można wzbogacić poprzez włożenie ich do marynaty i do lodówki na kilka godzin przed grillowaniem.Około 4 razy należy mięso obrócić w tej marynacie po to, aby mięso miało szansę wchłonąć marynatę.

Ryby można marynować tylko przez 2 godziny.

Marynaty, w której marynowały się ryby bądź mięso nie można użyć do ich polewania podczas grillowania. Jeżeli chcemy polewać marynatą mięso lub ryby to lepiej zostawić jej sobie trochę przed marynowaniem jedzenia.

Po zamarynowaniu mięso lub rybę należy położyć na rozgrzanym grillu. Na kilka minut przed końcem pieczenia można posmarować marynatą jedzenie, a potem obrócić na drugą stronę i piec przez około minutę. Następnie należy posmarować drugą stronę jedzenia i również obrócić i tak w kółko.

Zobacz: Przepisy na grilla

Ta strona korzysta z plików cookies. Korzystanie ze strony oznacza, że wyrażasz na nie zgodę i akceptujesz politykę prywatności.
Copyright © 2011-2018 ABCmaluszka.pl
Serwis ABCmaluszka.pl ma charakter wyłącznie informacyjno-edukacyjny i nie może zastąpić profesjonalnej porady medycznej. Właściciel serwisu nie ponosi żadnych konsekwencji wynikających z zastosowania informacji zawartych w serwisie ABCmaluszka.pl
Wróć do spisu treści